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義式水煮肉魚

  • 鹹香的肉魚吸附鮮味十足,帶點微酸的湯汁,很美味喔
  • 份數
    2-3人
  • 製作時間
    約20分鐘

食譜

  • 肉魚 3尾
  • 洋蔥末 適量
  • 小番茄 約15顆
  • 蒜末 適量
  • 蛤蜊 600g
  • 白酒 約半瓶

步驟

  • NO.1

    備料:洋蔥末、約15顆小番茄切半,和3顆蒜末

  • NO.2

    將肉魚的魚身擦乾,魚的兩面都抺上鹽巴,下油將魚的每面煎3分鐘

  • NO.3

    加少許油下洋蔥炒軟後,放入小番茄和蒜末炒至香味出來

  • NO.4

    加白酒至魚身一半,煮約1-2分讓酒精揮發

  • NO.5

    下600g蛤蜊(要先吐沙喔),蓋鍋蓋。蛤蜊全都露臉後就可以開蓋囉

  • NO.6

    試湯汁依喜好加鹽和黑胡椒粒,就完成啦

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