金沙紙包鱈魚

  • 適合宴客的金沙紙包鱈魚,作法簡單又美味
  • 份數
    1-2人份
  • 製作時間
    約15分

食譜

  • 大比目魚片(扁鱈) 1片
  • 鹹蛋 1顆
  • 蔥段 適量
  • 薑片 適量
  • 甜豆 約15片
  • 蔥末 適量
  • 辣椒末 適量
  • 蒜末 適量
  • 適量
  • 白胡椒粉 少許

步驟

  • NO.1

    蔥段、薑片和甜豆約15片備用

  • NO.2

    烘焙紙鋪上蔥段和薑片,再擺上魚片

  • NO.3

    烘焙紙一邊先扭好,倒入米酒、醬油、蠔油,各一茶匙

  • NO.4

    鋪上甜豆後,將烘焙紙包好,入鍋蒸5分鐘

  • NO.5

    備料蔥末、辣椒末、蒜末和鹹蛋末

  • NO.6

    炒蔥末、辣椒末、蒜末和鹹蛋末,至鹹蛋末起小泡後,加一小匙糖、白胡椒粉和蔥末,再拌炒約30秒後,盛盤備

  • NO.7

    魚片蒸好後放入炒料

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