烏魚子黃金捲

  • 金黃酥脆的外皮,配上鮮味十足的烏魚子,下酒最對味!
  • 份數
    1-2人
  • 製作時間
    大約30分鐘

食譜

  • 蔥段 適量
  • 四季豆 適量
  • 紅蘿蔔絲 適量
  • 荸薺 適量
  • 烏魚子 半塊
  • 花枝漿 200g
  • 越式春捲皮 2片

步驟

  • NO.1

    蔥段、四季豆切斷、紅蘿蔔絲

  • NO.2

    將荸薺壓碎後擠乾

  • NO.3

    烏魚子切成薄片

  • NO.4

    備一鍋水煮熟四季豆和紅蘿蔔絲

  • NO.5

    花枝漿、荸薺碎片攪拌均勻

  • NO.6

    砧板沾開水後放上越南春捲皮(建議用兩層) 再塗抹一些水

  • NO.7

    放入餡料:烏魚子片、四季豆段、紅蘿蔔絲、蔥段、花枝丸荸薺漿

  • NO.8

    將餡料包起來呈一捲

  • NO.9

    油鍋熱後放入一些麵粉測試油溫,浮起來即可下鍋

  • NO.10

    皮炸至金黃就可以囉,像金磚一樣的烏魚子黃金捲完成囉!

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