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鹹酥土魠魚羹

  • 土魠魚充滿豐富的營養及不飽和脂肪酸,幾個步驟就能變成道地的台灣小吃!
  • 份數
    兩人份
  • 製作時間
    大約30分鐘

食譜

  • 土魠魚片 一片
  • 香菇 適量
  • 木耳 適量
  • 芹菜 少許
  • 油條 半根
  • 一顆
  • 香菜 少許
  • 香油 少許
  • 醬油 適量
  • 蠔油 適量
  • 蒜末 少許
  • 白胡椒粉 適量
  • 地瓜粉 適量
  • 太白粉 少許

步驟

  • NO.1

    土魠魚切塊以後,先用醬油、白胡椒粉、蒜末、全蛋液醃漬三小時。

  • NO.2

    將醃漬好的魚塊均勻沾上地瓜粉。

  • NO.3

    中溫入鍋油炸至金黃(起泡即可下鍋)。

  • NO.4

    再將油條回鍋油炸搶酥。

  • NO.5

    香油炒香芹菜、香菇、木耳。

  • NO.6

    加入一碗高湯。

  • NO.7

    以醬油、蠔油、白胡椒粉各一匙調味。

  • NO.8

    加入一小碗太白粉水勾芡,並加入全蛋液。

  • NO.9

    起鍋前加入一小匙烏醋。

  • NO.10

    要吃的時候再將油條與香菜末放在羹湯上,炸好的土魠魚也可以沾胡椒鹽吃,一種料理兩種享受!

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