步驟

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  NO.1

  先調照燒醬：醬油2大匙、味醂2大匙、米酒1大匙、水1大匙、糖1匙，並加熱至糖溶化。

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  NO.2

  將虱目魚肚放入照燒醬中醃漬3小時。

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  NO.3

  準備全蛋煎蛋皮，後切成蛋絲。 （蛋中可先加入一小匙味醂跟鹽）

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  NO.4

  將醃漬好的虱目魚肚下鍋煎煮，魚皮面朝下煎香。

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  NO.5

  翻面後醬汁一同倒入鍋中，上蓋悶煮一至兩分鐘即可。 最後再撒上蔥花與白芝麻就完成囉！